DESAYUNO ESPAÑOL SEGÚN CAJA MADRID

No es por criticar, pero así mal vamos. Que una entidad financiera española otorgue protagonismo a la mantequilla para acompañar al desayuno español tiene delito (en el buen sentido de la palabra). ¿Qué pensará de esto la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, que no hace sino promocionar las virtudes del oro líquido? y ¿qué pensáis vosotros, productores de esta estrategia de captación de clientes? Una cosa está clara, el marketing vende, y mucho… Y a este sector, por desgracia, le sobra calidad y le falta promoción…
Juzgad vosotros mismos...

Liando la madeja

Liando la madeja

A mediados del pasado mes de junio, el BOE daba el visto bueno a la IGP Aceite de Jaén. Siguiendo el protocolo establecido, la publicación estatal anunciaba también la concesión de la correspondiente protección nacional transitoria al nuevo sello de calidad, aunque no lo autorizaba a certificar sus vírgenes extra hasta que el reglamento por el que ha de regirse sea aprobado por consenso.

Al margen de las numerosas polémicas que esta decisión ha suscitado, lo cierto es que cualquier iniciativa que pretenda garantizar la excelencia del aceite de oliva siempre es bienvenida. Sin embargo, teniendo en cuenta el enorme desconocimiento que existe sobre estos asuntos entre los consumidores, su utilidad comercial sí podría ser cuestionable.

En general y salvo raras excepciones, este tipo de distintivos no logran el impacto deseado sobre la conciencia colectiva. Por el contrario, más que esclarecer cualquier duda, en realidad tienden a confundir aún más a quienes pretenden comprenderlos. El problema, en este caso, no se encuentra en la intención con la que se plantean, sino en el modo en que se hace. Esta situación paradójica se repite también con otros productos como el vino. En uno de nuestros múltiples viajes por la geografía nacional, coincidió que paramos a descansar en un área de servicio. Allí acababan de inaugurar una lujosa tienda delicatessen y en ella pudimos contemplar estupefactos que habían sido clasificados confundiendo su procedencia con la denominación de origen a la que pertenecían. Así, los clientes podían adquirir caldos que, supuestamente, habían sido elaborados bajo el amparo de las DOP Córdoba, Cádiz o Almería. Un auténtico disparate, sobre todo teniendo en cuenta que tales denominaciones no existen.

En un primer momento, podríamos achacar ese despropósito al dueño del establecimiento e, incluso, a los propios empleados. En este sentido, probablemente ellos sean los principales responsables, aunque si buscáramos más allá, quizás pudiéramos encontrarlos también en las altas instancias de la Unión Europea. En definitiva, es allí donde se aprobaron en su momento las normativas que administran la organización de estas figuras de calidad.

Sin ánimo de ofender a nadie, podemos tomar el ejemplo de Cataluña para ilustrar este planteamiento. En esa comunidad autónoma conviven DOPs de toda la vida, como Priorato o Penedés, con otras más recientes como la DOP Cava, que no solo abarca el territorio catalán, sino que también ampara producciones de La Rioja, Extremadura o Valencia. Por su parte, también nos encontramos con los Vinos de la Tierra o con los Vinos de Mesa, que comparten espacio con los que ampara la DOP Catalunya, un sello genérico que acoge al resto de vinos que no tienen cabida en ninguna de las anteriores clasificaciones. ¿Es esto serio? No lo creemos, y lo peor es que algo así podría suceder con el aceite. 

EminaSin y EminaZero

Vinos sin alcohol, pero con todas sus propiedades.
En pleno siglo XXI casi todo es posible. Y si no que se lo pregunten a Grupo Matarromera, que ha conseguido elaborar un vino sin alcohol ideal para todo tipo de públicos, desde deportistas de élite, mujeres y hombres de la tercera edad, jóvenes, hasta mujeres embarazadas, diabéticos, conductores profesionales, etc.
EminaSin y EminaZero se producirán en la mayor planta mundial de deconstrucción molecular de vino, ubicada en Valbuena de Duero (Valladolid). Esta industria, inaugurada el pasado martes, es un nuevo hito innovador, ya que se trata de la primera del mundo capaz de desalcoholizar un vino natural hasta un contenido alcohólico de 0,0% grados.